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    April 06

    黑豆首烏牛肉湯

     

           黑豆首烏牛肉湯

      摘自：今日健康

    腎 虛 血 虛 ， 滋 補 不 足 ， 致 早 生 白 髮 ， 頭 髮 大 量 脫 落 ， 腰 膝 痠 軟 。 常 飲 黑 豆 首 烏 牛 肉 湯 ， 可 使 頭 髮 烏 黑 ， 補 腎 袪 風 ， 兼 有 防 衰 老 功 效 ， 最 適 合 貪 靚 媽 咪 。

    材 料 ：

    水 　 8 碗

    牛 肉 　 5 兩

    龍 眼 肉 　 5 錢

    何 首 烏 　 6 錢

    黑 豆 　 3 兩

    紅 棗 　 1 2 粒

    調 味 料 ：

    鹽 　 1 / 2 茶 匙

    薑 　 1 片

    油 　 1 茶 匙

    黑豆首烏牛肉湯步骤1

         黑豆首烏牛肉湯步骤2

     黑豆首烏牛肉湯步骤3

    1 黑 豆 用 水 浸 6 小 時

    		   2 牛 肉 洗 淨 切 片

    3 將 所 有 材 料 洗 淨 ， 放 入 煲 內 煲 滾 ， 再 用 文 火 煲 1 1/2 小 時 ， 落 鹽 即 可 。

    何 首 烏 　
    何 首 烏 有 補 腎 ， 促 進 新 陳 代 謝 、 烏 髮 功 能 。

    牛 肉
    牛 肉 的 營 養 價 值 比 豬 肉 還 高 ， 具 滋 補 強 身 功 效 。 肉 色 鮮 紅 ， 有 光 澤 ， 肉 紋 幼 細 ， 質 實 具 彈 性 便 是 新 鮮 牛 肉 。

    禁 忌
    何 首 烏 忌 與 蘿 蔔 、 蒜 、 蔥 、 鐵 器 共 煮 。
    泄 瀉 便 稀 ， 腹 脹 者 不 宜 食 用 何 首 烏 。

     
    1:16 AM | Add a comment | Read comments (1) | Permalink | Blog it | 靓汤

    雪耳雞蛋竹笙湯

     

           雪耳雞蛋竹笙湯

    		  　　　　　　　 摘自：今日健康

    婦 女 產 後 既 要 滋 補 調 理 身 體 ， 亦 要 兼 顧 儀 容 ， 希 望 能 減 肥 潤 膚 。 用 雪 耳 ， 雞 蛋 煲 竹 笙 湯 作 食 療 ， 可 收 消 脂 減 胖 ， 滑 膚 養 顏 功 效 ， 最 適 合 愛 靚 的 媽 咪 食 用 。

    材 料 ：
    　水 　 5 碗

    　竹 笙 　 3 兩

    　雪 耳 　 5 錢

    　蛋 　 2 隻

    調 味 料 ：
    　    薑 　 3 片

    　蔥 　 1 條

    　鹽 　 半 茶 匙

    雪耳雞蛋竹笙湯步骤1

             雪耳雞蛋竹笙湯步骤2

    雪耳雞蛋竹笙湯步骤3

    1 煲 滾 水 加 薑 片  一 條 ， 將 竹 笙 放 入 煲 內 煮 5 分 鐘 （ 除 竹 笙 的 異 味 ） 後 ， 撈 起 竹 笙 切 去 頭 、 尾 備 用 。     2 雪 耳 浸 軟 ， 去 蒂 。 3 將 竹 笙 ， 雪 耳 放 入 煲 中 煲 滾 ， 中 火 煮 1 0 分 鐘 後 ， 落 蛋 漿 ， 放 鹽 調 味 即 成 。

    竹 笙

    竹 笙 是 一 種 真 菌 ， 有 止 痛 、 補 氣 ， 降 低 膽 固 醇 功 效 。 竹 笙 以 色 白 無 斑 點 為 佳 品 。

    雪 耳

    雪 耳 以 白 中 帶 黃 ， 質  為 靚 貨 。

     
    1:13 AM | Add a comment | Permalink | Blog it | 靓汤

    金針豆腐瘦肉湯

       金針豆腐瘦肉湯

      　　　　　　　 摘自：今日健康

    產 後 如 果 感 到 口 渴 涸 乾 ， 心 煩 氣 躁 ， 夜 眠 不 安 ， 心 悸 失 眠 ， 用 金 針 、 豆 腐 煲 瘦 肉 湯 飲 用 ， 就 能 收 除 內 熱 ， 增 食 慾 之 功 效 ， 兼 可 保 健 通 乳 ， 健 脾 安 神 ， 做 個 健 康 快 樂 媽 咪 。

          材 料 ：
    　水 　  4 碗

    　金針   1 兩

    　瘦 肉（出水）4 兩

    　豆腐   1 塊

    調 味 料 ：
    　　鹽 　 1/2 茶 匙 　

         金針豆腐瘦肉湯步骤1

    金針豆腐瘦肉湯步骤2

    金針豆腐瘦肉湯步骤3

         1 豆 腐 切 件 2 金 針 用 水 浸 洗 3 將 已 汆 水 的 瘦 肉 、 金 針 放 入 煲 內 煲 1 小 時 （ 用 文 火 煮 ） ， 再 將 豆 腐 放 入 煲 內 滾 5 分 鐘 ， 加 鹽 （ 半 茶 匙 ） 調 味 即 成 。

    金 針     金 針 性 味 甘 、 微 寒 ， 功 能 安 神 ， 下 乳 、 清 熱 ， 對 治 療 失 眠 尤 為 顯 著 。

    禁 忌    脾 胃 虛 寒 者 不 宜 飲 用 金 針 豆 腐 瘦 肉 湯 。

    　
        
    12:58 AM | Add a comment | Permalink | Blog it | 靓汤
    April 05

    维也纳牛油果酱酥

     
    材料：                      食谱提供: 海滨图书公司《甜蜜蛋糕》，作者:Joanne Poon
                                                  摘自美味生活网
    　　牛油              ２００克
    　　糖霜                 ５０克
    　　面粉              １５０克
    　　粟粉                 ５０克
    　　云呢拿香油　 １／４茶匙

    调味：馅料:覆盆子果酱1/4杯，糖霜适量(洒面用)

    备注：搅拌牛油前必须先让它软化。 不采用果酱的话，可用朱古力酱或已溶解的朱古力代替。

    做法:

    1. 牛油与糖霜打至松软、筛入面粉及粟粉，用木匙搅拌均匀，再拌入云呢拿香油。

    2. 把材料放入唧袋内(用2厘米花嘴)，以螺旋形的方向唧在小纸杯内。以190。C焗10至15分钟。

    3. 待牛油酥稍凉后，将果酱挤在牛油酥上，洒上糖霜即成。

                            维也纳牛油果酱酥

    12:18 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 糕饼甜品小吃

    魔鬼朱古力蛋糕

                                               食谱提供: 海滨图书公司《甜蜜蛋糕》，作者:Joanne Poon
              材料：                                   摘自美味生活网
    　　
    　　朱古力蛋糕底
       　唂咕粉　　　　　　　半杯
       　即溶咖啡　　　　　１茶匙
       　滚水　　　　　　　　１杯
       　牛油　　　　　　１００克
          糖　　　　　　　２００克
          鸡蛋　　　　　２个(拂打)
          云呢拿香油　　　　半茶匙
          面粉　　　　　　１５０克
          梳打粉　　　　　　１茶匙
          发粉　　　　　１／４茶匙
          盐　　　　　　　　　少许
          朱古力糖饰 黑朱
    备注: 选用优质的唂咕粉和朱古力来制作，味道会更佳。（Valrhona是我个人喜爱使用的牌子。） 搅拌糖饰前不要让它冷却太久，否则会变得很粗糙。

    做法

    1. 预热焗炉至180。C。将两个20厘米圆形焗盆扫上油及铺垫牛油纸，备用。

    2. 唂咕粉与咖啡粉溶于滚水中拌匀，待凉。

    3. 牛油与糖打至滑，徐徐倾入蛋汁打匀，再拌入云呢拿香油。

    4. 将所有干粉与盐筛匀，与唂咕浆同分三次拌入牛油混合物中拌至滑身，分别倾入两个焗盆中，焗25至30分钟，待凉。

    朱古力糖饰做法

    1. 切碎朱古力置碗中备用。

    2. 煮滚鲜忌廉，立即倾入朱古力中，下牛油迅速拌溶，待凉。
     
    综合做法

    1. 朱古力糖饰混合物打至稠身。

    2. 将适量的朱古力糖饰涂于蛋
     
    　　　　　　　　魔鬼朱古力蛋糕
    12:00 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 糕饼甜品小吃