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    May 13

    烤子鱼

     
    材料：　
     
    　　新鲜凤尾鱼　　　　４００克
    　
    调料：
     
    　　盐　　　　　　　　　１５克
    　　鸡精　　　　　　　　２０克
    　　鸡汁　　　　　　　１００克
    　　花雕酒　　　　　　　２０克
    　　
    做法：
     
    　１　将凤尾鱼洗净后，抹上盐、鸡精，浇上鸡汁、花雕酒，腌制十五分钟后沥干备用。
    　２　锅中放油，八成热时将腌制好的凤尾鱼下入锅中炸制，炸至金黄色即可。
    　
    贴士：
     
    　１　凤尾鱼的营养成分与一般鱼类不同，富含矿物质，特别是微量元素，有促进人体抗感染的能力，另具有补中益气、泻火解毒、活血健脾的功效。
     
    　２　由于凤尾鱼肉细皮薄，不容易剖腹取出内脏，所以可用筷子从鱼嘴中伸入到腹中挖胆去内脏。
     
    　　　　　　　　　　　　烤子鱼摘自：时尚网
     
    1:06 AM | Add a comment | Permalink | Blog it | 海鲜类
    May 12

    香辣啤酒炸雞翼

     
    香辣啤酒炸雞翼

     

    香辣啤酒炸雞翼

     

     

    材料

    1. 美國雞中翼 600克
    		香辣啤酒炸雞翼材料

     

    腌料

    1. 寶利發啤酒 110毫升
    2. 泰國辣椒粉 1湯匙
    3. 雞粉 1茶匙
    4. 鹹檸 1湯匙
    5. 生粉 1湯匙

     

    做法

    1. 將雞中翼洗淨，抹乾水份，加入醃料醃片刻。
    2. 燒熱油鑊將雞中翼炸熟，撈起瀝乾油份，挾起上碟即可供食。
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　摘自：大昌食品
    11:55 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 禽肉类

    炸龍鯏柳配白酒磨菇汁

     
    炸龍鯏柳配白酒磨菇汁

     

    炸龍鯏柳配白酒磨菇汁

     

     

    材料

    1. 龍鯏魚柳 2件 (300克)
    2. 鮮磨菇片 20克
    3. 乾蔥茸 1茶匙
    4. 牛油 1湯匙
    5. 白酒 1湯匙
    6. 鷹粟粉 1/2杯
    7. 麵粉 適量
    8. 雞蛋 (打勻) 1隻
    		炸龍鯏柳配白酒磨菇汁材料 

     

    调味料

    1. 鹽、胡椒粉 各少許
    2. 汁料：
    3. 鮮奶 70毫升
    4. 白忌廉汁 100毫升

     

    做法

    1. 將龍鯏柳洗淨，抹乾，加入調味料醃勻，然後撲上麵粉，沾上蛋汁，再沾滿鷹粟粉，放入熱油中炸至金黃及至熟上碟。
    2. 燒熱1湯匙牛油炒香乾蔥茸、磨菇片，下白酒和汁料煮滾淋上魚柳面，伴以蔬菜，即可供食。
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　摘自：大昌食品
    11:48 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 海鲜类

    瑤柱帶子炒蛋白

    瑤柱帶子炒蛋白

     
    瑤柱帶子炒蛋白
     
     

    材料

    　

    1.

    金寶牌日本北海道元貝(瑤柱) 2粒

    2.

    急凍澳洲大帶子 250克

    3.

    毛豆仁 2湯匙

    4.

    蛋白 6隻

    		 瑤柱帶子炒蛋白材料1  瑤柱帶子炒蛋白材料2
     

    调味料

    1. 帶子 ---
    2. 鹽 1/4茶匙
    3. 麻油、胡椒粉 各少許
    4. 蛋白 1平茶匙
    5. 蛋白 ---
    6. 鹽 1-2茶匙
    7. 胡椒粉 少許
     

    做法

    1. 瑤柱沖淨浸軟，撕碎，加蓋面水蒸腍(約10分鐘)。
    2. 帶子解凍，沖淨抹乾，與調味料拌勻待片刻。
    3. 毛豆仁飛水，蛋白與調味料拌勻。
    4. 燒6湯匙油，先把帶子泡熟，取出。
    5. 帶子、毛豆仁及瑤柱絲，同放蛋白內。
    6. 燒熱1杯油，倒入蛋混合物中，以中火炒至凝固即成。
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　摘自：大昌食品
    11:34 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 海鲜类

    青邊鮑魚兩食

    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
     
     青邊鮑魚兩食

     
    銀耳鮑魚雞湯
     
     

    １．　銀耳鮑魚雞湯

     

    材料

    1. 澳洲特大青邊鮑 1-2隻 (1磅/450克)
    2. 光雞 1隻
    3. 薑 4片
    4. 水 18杯 (3600毫升)
    5. 雲耳 (浸透) 1球
    6. 鹽 適量
    		銀耳鮑魚雞湯2
     

     做法

    1. 青邊鮑與光雞沖淨，分別飛水，隔淨備用。
    2. 青邊鮑、光雞及薑同放水內煮滾，改用中火，蓋好煲2小時。
    3. 雪耳浸透，修切成小塊，飛水隔淨。加入鮑魚雞湯內，繼續煲20分鐘。
    4. 用適量鹽調味即可品嘗。
     
     
    ２．　燒汁百合炒鮑粒
     

    材料

    1. 煲湯後青邊鮑 1-2隻
    2. 百合(取瓣) 25克
    3. 芥蘭莖(切段) 30克
    4. 薑 2片
    5. 蔥白(切段) 2條
    6. 炆鮑粒汁 (金印牌鮑魚醬半杯配以適量薑、蔥、紹酒、水、糖)
     

    獻汁

    1. 水 3湯匙
    2. 炆鮑粒汁 3湯匙
    3. 糖 半茶匙
    4. 麻油 少許
    5. 生粉 半茶匙
     

    做法

    1. 青邊鮑(煲湯後)切粒，燒1湯匙油爆香薑蔥，贊酒，加鮑魚醬、水及糖，放入鮑魚粒，中慢火炆至入味，隔淨備用。
    2. 百合瓣沖淨，芥蘭莖切段，飛水備用。
    3. 燒1湯匙油，爆香薑蔥，炒芥蘭莖，加鮑魚粒及百合，最後埋獻即成。
    　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　摘自：大昌食品
    11:18 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 海鲜类