Ingredient
4至6人份
- 去骨雞腿3磅 切丁
- 開心果100克 去殼
- 新鮮青辣椒6條
- 鮮奶油5湯匙
- 植物油
- 洋蔥2個 去皮切碎
- 新鮮薑2吋 磨碎
- 蒜頭8顆 切碎
- 印度格蘭馬混合香料(Garam Masala)1茶匙
- 薑黃粉 半茶匙
- 肉桂皮1片
- 白胡椒1湯匙
- 茴香籽1 ½茶匙
- 蕃茄1個 切碎
- 純優格4湯匙
- 雞湯750毫升
|
|
|
|
|
| How to Cook
|
|
|
1. 先將開心果置滾水內煮約12分鐘。瀝乾後置室溫放涼並去皮。
2. 將開心果、辣椒3條及鮮奶油置於攪拌器內打成醬。
3. 添加植物油於煎鍋，熱鍋後，將洋蔥炒至金黃。加入薑、蒜頭、格蘭馬混合香料、肉桂、白胡椒及茴香籽，烹炒數分鐘成咖喱醬。
4. 將開心果醬加入烹炒數分鐘，即可加入雞肉炒至金黃色約6分鐘。
5. 加入蕃茄、純優格、辣椒3條及雞湯。
6. 灑上鹽及胡椒加以調味，再烹煮20至25分鐘直至雞肉熟透。建議與白飯搭配享用。
| |
Tools 
