September 15
（ 由于最近发现，个别报章未经许可，擅自刊登本作者作品，而且不指明作者与出处，实属盗窃侵权行为！！！所以不得不做出以下决定 ）
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方法 １
材料： 龟板、生土茯苓、熟土茯苓、生地、熟地、入地老鼠、灵芝、杜仲、干仙草各适量。
做法：
１．除干仙草外，所有药材洗净，放入热开水中，以大火煮开，慢火煎煮约６小时，待药已出味，把药渣取出，药汁过滤备用。
２．干仙草洗净，放入锅内加入开水著约２小时，把干仙草渣取出，仙草汁过滤备用。
３．药汁煮开，改小火，徐徐倒入仙草汁，不停地搅拌，至仙草汁全倒入内，即可关火，再把药汁放入碗内，晾凉，约１５分钟便会慢慢凝固，即可食用。
４．食用时可加入蜂蜜，也可以放入姜糖（ 蜜 ），味道更美。可以热吃，也可以冰冻后再吃。
功效：１．清热毒，去痰健脾。
２．入地老鼠为多年生草本植物，紫茉莉的块根，味甘、苦、性平、利尿泻热、活血散淤。块根似老鼠皮，故称入地老鼠。
注意事项：孕妇忌用，小孩不宜，少女体质较弱不宜；宜饭后服用。
版权所有不准盗用
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方法 ２（ 载自网友 ）
主料：
龟板一块、土茯苓５００克、金银花５钱、生地１两、腊梅花５钱（亦可以玫瑰花或菊花代之）、绵茵陈１两、夏枯草１两、紫草３钱、甘草２钱以及凉粉草适量。当然也可酌加苦参、灵芝、罗汉果与女贞子等材料。
制法：
1、把土茯苓、夏枯草、金银花、生地、腊梅花、绵茵陈、紫草、甘草与凉粉草用水洗乾净。
2、将龟板打碎，混合土茯苓、金银花、生地、腊梅花、绵茵陈、夏枯草、紫草与甘草放入锅中，倒入适量清水，先熬两个小时，然后放入凉粉草再熬半个小时，熄火，捞出药渣。
3、将药汁取出倒入碗中，凉后结成膏，即成龟苓膏。
方法 3 （ 转载网友 ）
材料：
龟板8两、生地2两、银花2两、土茯苓2两、凉茶草2两、连翘8钱、鸡骨草1两、蒲公英5钱、苍术8钱、白癣皮5钱、防风5钱、荆芥5钱、甘菊花5钱、金钱草5钱
调味料：粘米粉10两、鹰粟粉2两
食疗功效：
滋阴清热解毒，去湿热、疮毒、暗疮。
制作方法：
1.龟板先用炖盅或真空煲10小时；所有药料洗净之後，加30碗水煲滚，收慢火去泡沫。
2.把龟板入一起煲，以中火煲至15碗水，然後隔去药渣。
3.取出药汁5碗，摊凉；余下10碗药汁再煲滚後收慢火。
4.把凉药汁和粘米粉、鹰粟粉混和，做成粉浆，将之分成15碗。
5.用滚的药汁冲粉浆即成，注意粉浆汁要搅匀才冲。
（ 粘米粉就是米粉，鹰粟粉也可以在超市买到。）
配方4 （恭和堂龜 苓 膏制作方法）
龜苓膏主要藥材：敗龜板（即 陳 舊 之 龜 板）、土茯苓、白蒺藜、大生地、土茵陳、甘草、蒲公英、雞骨草、車前草、荊芥穗、寸冬、連 翹 殼、白 癬 皮、地 夫 子 等 二 十 多種 藥 材。
製 法：
１．份 藥 材 例 如 敗 龜 板、土 伏 苓 及 部 分 藥 材 要 先 磨 成 粉 狀。開 爐 後，將 部 份 藥 材 倒 入 爐，煮 半 個 鐘 至 四 十 五 分 鐘。
２．期 間 要 不 時 攪 拌 藥 材。大 概 個 數 鐘 後，餘 下 藥 材 倒 入 爐 中。在 爐 邊 噴 水，令 藥 力 迫 出。
３．然 後 將 大 爐 中 的 藥 汁 倒 落 有 濾 隔的 木 桶，待 藥 汁 慢 慢 過 濾 入 水 桶 之 內。
４．將 藥 汁 倒 入 盅 內，待 凝 固 後 便 成 為 可 口 的 龜 苓 膏。
功效：恭 和 堂 龜 苓 膏 之 主 要 功 效 為 養 真 陰 ，除 濕 毒，及 皮 膚 上的 疾 病，很 有 療 效，如 能 戒 口 ，如 蝦 、蟹 、筍 及 啤 酒 等 均 不 宜 吃 ，效 果 會 更 佳 。
恭 和 堂
龜 苓 膏 性 溫 和 ，不 涼 不 燥 ，男 女 老 幼 及 孕 婦 均 可 服 用 ，常 食 開 胃 ，助 消 化，清 血 毒 ， 大 小 便 暢 通 。俗 語 云 ：「大 便 不 通 ，百 病 叢 叢 ，大 便 一 通 ，萬 事 皆 鬆」，亦 很 合 乎 中 醫 學 的 道 理 。 正 常 人 ，大 概 五 、 六 天 吃 一 盅 ，便 可 減 少 身 體 染 疾 的 機 會 。
September 10
相关衔接： 花膠食譜 1 花膠食谱 3 冰糖燉花膠 花胶鲍鱼螺片瑶柱煲鸡汤（month 自烹）
这里介绍：深海鱈鰵魚花膠
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Ａ．深海鱈鰵魚花膠
處理方法
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材料：
做法：
| 薑三片、蔥二條、鱈鰵魚花膠
1.用清水沖洗花膠待用。
2.注清水一煲煮滾，把全部材料放進煲內，滾起熄火加蓋焗浸約三至 _ 四小時或焗至軟身為止，視乎花膠厚薄而定。
3.取出鱈鰵魚花膠過冷河，然後鱈鰵魚將花膠分成數份，用保鮮袋袋 _ _ 好，置於冰格保存，食用時取出解凍即可（可保存至少十二個月）_ _ 。
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未發花膠 已發花膠
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Ｂ．文華推介糖尿病
食療秘方
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材料：
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海參（發好計）四兩（婆參，遼參，禿參亦可），鱈鰵魚花膠（發好計）四兩（花膠公），雪蛤（乾貨）二錢，瘦肉八兩（豬骨亦得），茨實二錢，馬蹄三粒，豬橫俐（豬胰臟）一條（切碎後，在臨飲用前十五分鐘才放入，因牠有胰島素成分，可幫助醫糖尿，煲得太耐會將胰島素烹走，浪費營養也。）果皮一塊，用六碗水煲三小時即可飲用。
初患者連食十天，每天一次，以後每兩周一次，或每周一次。當然，能以配合西醫 治療效果更佳。
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| Ｃ．文華推介 特選湯款
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材料：
做法：
功效：
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１．鮮奶花膠燉雞湯 （四人份量）
鮮奶三樽、花膠二兩、雞胸一塊、紅棗十粒、生薑二片、蔥二條。
花膠發透切件。雞胸去內臟，去皮去脂，再出水過冷河切件。紅棗洗淨去核。將全部材料一同放入燉盅內，注入鮮奶，蓋上蓋，隔水燉四小時，調味便可。
通宵失眠，容顏憔悴，防虛壯體，滋陰養顏。
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材料：
做法：
功效：
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２．鱈鰵魚花膠鯊魚脊椎骨豬腱湯（二人份量）
鱈鰵魚花膠三兩，紐西蘭乾鯊魚脊椎骨二兩，大宗谷元貝四粒，金華火腿四片，豬腱八兩，淮山一兩，杞子三錢，圓肉十粒，薑二片。
鱈鰵魚花膠發透切件。鯊魚脊椎骨洗淨拖水。淮山杞子圓肉洗淨。豬腱及金華火腿拖水。宗谷元貝洗淨用水浸軟，連水備用。注清水煲滾，放入全部材料大滾十分鐘再用文火煲二小時便成。
風濕病，關節炎，骨骼退化，補充膠質，預防骨質疏鬆，婦女病症，糖尿水腫，預防癌症。
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材料：
做法：
功效：
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３．鱈鰵魚花膠沙參粟米栗子豬腱湯（二人份量）
鱈鰵魚花膠二兩，粟米二條，紅蘿蔔一個，栗子八兩，大宗谷元貝四粒，金華火腿四片，豬腱八兩金，沙參五錢，蜜棗四粒，薑二片。
鱈鰵魚花膠發透切件。粟米去衣切段。紅蘿蔔去皮切件。栗子用水煲二分鐘去衣。宗谷元貝洗淨用水浸軟，連水備用。豬腱及金華火腿拖水。沙參，蜜棗洗淨。注清水煲滾，加入全部材料大滾十五分鐘，再用文火煲二小時便成。
養陰止咳，咽喉腫痛，健脾益胃，潤肺除燥，虛熱怠倦，糖尿水腫。
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材料：
做法：
功效：
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４．鱈鰵魚花膠清補涼豬腱湯（二人份量）
鱈鰵魚花膠二兩，清補涼一包，大宗谷元貝四粒，豬腱八兩，陳皮二小片。
鱈鰵魚花膠發透切件。淮山茨實洗淨。宗谷元貝洗淨用水浸軟，連水備用。豬腱拖水。注清水和加陳皮煲滾，加入全部材料大滾十五分鐘，再用文火煲二小時便成。
健脾補腎，降火除燥，固精止泄，白帶過多。
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材料：
做法：
功效：
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５．鱈鰵魚花膠椰子煲鮑螺片豬腱湯（二人份量）
鱈鰵魚花膠二兩，椰子一個，鮑螺片四片，大宗谷元貝四粒，豬腱八兩，圓肉五錢，薑二片。
鱈鰵魚花膠發透切件。椰子去殼衣，取椰子連肉切條。豬腱及鮑螺片拖水。宗谷元貝洗淨用水浸軟，連水備用。圓肉洗淨。注清水煲滾，加入全部材料大滾十五分鐘，再用文火煲二小時便成。
滋陰養顏，補腎壯體，烏潤髮絲，消除皺紋。
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材料：
做法：
功效：
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６．鱈鰵魚花膠淮山杞子紅嚮螺雞湯（二人份量）
鱈鰵魚花膠二兩，雞一隻，紅嚮螺頭五粒，瘦肉四兩，紅蘿蔔一個，淮山五錢，圓肉五錢，薑二片。
鱈鰵魚花膠發透切件。雞和瘦肉拖水，紅嚮螺頭洗淨。紅蘿蔔去皮切件，淮山，圓肉全部用水洗淨。注清水煲滾，加入全部材料大滾十五分鐘，再用文火煲二小時便成。
滋陰養顏，行氣活血，補眼明目，潤燥生律，健脾補腎。
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材料：
做法：
功效：
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７．鱈鰵魚花膠鮑魚淮山杞子烏雞湯（二人份量）
鱈鰵魚花膠二兩，急凍澳洲青邊鮑魚一至二隻只（約三百五十克），烏雞一隻，瘦肉四兩，淮山五兩，杞子一錢，圓肉五錢，大宗谷元貝四粒，金華火腿四片，薑三片。
鱈鰵魚花膠發透切件。烏雞和瘦肉拖水，鮑魚用鹽擦洗乾淨去內臟，出水十分鐘備用。宗谷元貝洗淨用水浸軟，連水備用。淮山，杞子，圓肉全部洗淨。注清水煲滾，加入全部材料大滾十五分鐘，再用文火煲三小時便成。
滋陰養顏，補腎壯體，病後體虛，調理白帶。
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材料：
做法：
功效：
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８．鱈鰵魚花膠蓮子合桃排骨湯（二人份量）
鱈鰵魚花膠二兩，蓮子一兩，百合五錢，合桃肉二兩，圓肉五錢，瘦排骨八兩，大宗谷元貝四粒，陳皮二小片。
鱈鰵魚花膠發透切件。蓮子，百合，合桃肉，圓肉全部用水洗淨。宗谷元貝洗淨用水浸軟，連水備用。排骨拖水，注清水加陳皮煲滾。煲滾十五碗水，加入全部材料大滾十五分鐘，再用文火煲二小時便成。
補腦益血，益眼明目，滋陰養顏，調理肺氣，病後失調。
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材料：
做法：
功效：
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９．鱈鰵魚花膠雪耳木瓜雞腳湯（四人份量）
鱈鰵魚花膠三兩，雞腳十隻，瘦肉八兩，蜜棗三粒，木瓜一隻，雪耳三隻，南北杏少許。
將鱈鰵魚花膠用薑蔥出水焗軟後切件備用。雞腳和瘦肉一同拖水備用。木瓜連皮洗淨切件和雪耳洗淨用清水浸軟備用，南北杏和蜜棗洗淨備用。注適量清水煲滾。加入全部材料大滾十五分鐘（木瓜除外），收中火煲一小時後加木瓜煲滾，再轉慢火煲一小時，便可調味。
滋陰養顏，鞏固骨骼，潤肺除痰，促進發育。
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材料：
做法：
功效：
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１０．鱈鰵魚花膠花螺竹絲雞湯（四人份量）
鱈鰵魚花膠三兩，花螺半斤，瑤柱三粒，白菜一斤，竹絲雞一隻，瘦肉四兩，陳皮四分一片。
將鱈鰵魚花膠用薑蔥出水焗軟後切件備用。竹絲雞去內臟和花螺及瘦肉一同拖水備用。瑤柱洗淨用水浸軟連水備用。白菜洗淨備用。注適量清水加入陳皮煲滾，加入全部材料大滾十五分鐘（白菜除外），收中火煲一小時後再加入白菜煲滾，改轉慢火煲一小時三十分，便可調味。
滋陰補陽，補腎壯腰，強體增精，養顏潤膚。
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材料：
做法：
功效：
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１１．鱈鰵魚花膠紅棗燉雞湯（四人份量）
鱈鰵魚花膠三兩，雞半隻，瘦肉八兩，紅棗二兩（無核）。
將鱈鰵魚花膠用薑蔥出水焗軟後切件備用。紅棗洗淨備用。雞去內臟去皮和瘦肉一同拖水切件備用。用六碗滾水加全部材料放入燉盅燉三小時。便可調味。
潤肺除燥，滋陰補腎，哮喘咳嗽，養顏補血。
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| Ｄ．文華名菜推介
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材料：
做法：
功效：
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１２．鱈鰵魚花膠金針木耳冬菇蒸雞（二人份量）
鱈鰵魚花膠一至二條，木耳一兩，金針菜二兩，白花菇四隻，紅棗十粒，雞本隻，蔥一條，薑二片。
鱈鰵魚花膠發透切條。木耳，金針菜，白花菇分別用清水浸軟，洗淨去蒂切絲。蔥洗淨切成蔥花，薑切絲，雞洗淨去內臟切細件。將雞件用少許鹽，糖，生粉，生抽，麻油拌勻，水五湯匙，醃片刻。放入鱈鰵魚花膠，木耳，金針菜，冬菇，紅棗，薑絲，雞件拌勻。注清水煲滾，隔水蒸二十分鐘便成。
血行不暢，虛弱失眠，精神衰弱，降壓消脂。
（如有尿酸腳痛，不要用冬菇）
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材料：
做法：
冬菇醃料：
汁料：
做法：
功效：
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１３．鱈鰵魚花膠冬菇炆鴨掌（二人份量）
鱈鰵魚花膠一至二條，鴨掌一磅，白花菇十隻，大宗谷元貝二粒，蒜頭五粒，薑二片，蔥一條。
鱈鰵魚花膠發透切件。鴨掌拖水去油。白花菇洗淨，用水浸軟去蒂，連白花菇水備用。大宗谷元貝洗淨，用水浸軟，連水備用。蒜頭，薑去衣拍扁。蔥洗淨切段。
白花菇連水加入少許麻油，生粉，糖，醃十分鐘。
蠔油二湯匙，清雞湯兩碗，水一碗，冰糖一粒。
用兩湯匙油燒熱鍋，放入薑，蔥，蒜爆香片刻，放入鱈鰵魚花膠，鴨掌和大宗谷元貝連水炒兩分鐘，再放入冬菇連醃料，汁煮滾十分鐘，再收文火炆二十五分鐘便成。
滋補養顏，強健筋骨。
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材料：
調味：
獻汁：
做法：
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１４．鱈鰵魚花膠扒豆苗（二人份量）
豆苗半斤，已發鱈鰵魚花膠一至二條，燒鴨肉二兩（切絲），薑二片，蔥一條。
蠔油一湯匙，生抽一茶匙，老抽半茶匙，糖2/3茶匙，麻油，胡椒粉少許，上湯一杯。
生粉二茶匙，水三湯匙。
下油爆香薑一片，蔥一條，贊酒一茶匙，加入水兩杯燒滾，放下鱈鰵魚花膠煮四分鐘，取出切絲。豆苗洗淨，水一杯煮滾，放下少許鹽及酒，然後加入適量油，下豆苗灼熟，撈起壓乾水，上碟。油一湯匙爆香薑，放入調味，鱈鰵魚花膠，燒鴨絲煮滾，埋獻，放在豆苗上。
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材料：
調味：
獻汁：
做法：
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１５．鱈鰵魚花膠炆冬菇
發透鱈鰵魚花膠八兩，冬菇半兩，燒肉四兩切件，菜心六兩，薑三兩，蔥三條，蒜肉二粒，酒一湯匙，醋一湯匙。
蠔油二湯匙，生抽半湯匙，糖2/3茶匙，麻油，胡椒粉少許，鹽1/4茶匙，上湯兩杯。
生粉1-1/3茶匙，水二湯匙，老抽一茶匙。
冬菇浸軟去腳，擠乾水切開邊。蔥二條洗淨，切短度。鱈鰵魚花膠用清水浸軟，約需二小時。（時間要視花膠厚薄而定。）水五杯，薑兩片，蔥，醋同煮滾，放下鱈鰵魚花膠煮約五分鐘，取起過冷河，擠乾水切件。下油三茶匙，爆香薑、蒜，下冬菇，花膠，贊酒加入燒肉及調味煮滾，慢火炆約十分鐘，下蔥埋獻，上碟。
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材料：
做法：
功效：
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１６．鱈鰵魚花膠銀杏元貝排骨粥（二人份量）
鱈鰵魚花膠一至二條，大宗谷元貝三粒，銀杏（白果）二兩，排骨四兩，米一杯。
鱈鰵魚花膠發透切碎。大宗谷元貝洗淨浸軟，連水備用。銀杏去殼衣。排骨拖水。米用水清洗數次，注清水大半煲煲滾，放入全部材料大滾十分鐘，再用文火煲一小時便成。
煙酒過量，痰多咳嗽，肺弱體虛，生津解燥，健脾開胃，促進發育。
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材料：
調味料：
做法：
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１７．鱈鰵魚花膠炆海參（二人份量）
發透海參（婆參，遼參，禿參亦可）細一條或大半條，菜心莖十二條，薑二片，油二茶匙。
鹽，糖各半茶匙，蠔油一湯匙，麻油半茶匙，水一湯匙。
鱈鰵魚花膠發透切件。海參放入煎有薑，蔥，酒的沸水中飛水，然後切成長條。用油，鹽，水灼熟菜心段。燒熱一湯匙油，爆香薑片，下酒，加入上湯，調味料，加入鱈鰵魚花膠和海參炆二大五分鐘，下菜心段即成。
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材料：
豬肉醃料：
調味料：
做法：
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１８．雪菜肉絲炒鱈鰵魚花膠（二人份量）
鱈鰵魚花膠一至二條，梅頭豬肉一兩，雪菜（雪裡紅）一顆，蔥四片，蒜頭四粒，紅辣椒一隻。
生抽一湯匙，糖一茶匙，麻油一茶匙，生粉一茶匙，胡椒粉少許，酒少許。
生抽二湯匙，糖二茶匙，上湯一碗或可用雞粉一湯匙加一碗水代替。
鱈鰵魚花膠發透切條。豬肉洗淨切條，用醃料醃十分鐘。雪裡紅洗淨用水浸半小時，再沖洗切粒。蔥洗淨切粒。紅辣椒洗淨去籽切絲。薑去皮切片。蒜頭去衣切粒。燒滾適量油，放入蒜頭二粒，薑二片爆香，加入雪裡紅炒至熟透，盛起備用。燒滾適量油，放入豬肉炒至熟透，盛起備用。燒滾適量油，放入蒜頭，薑片爆香，放入鱈鰵魚花膠條略炒三分鐘，加入雪裡紅粒和豬肉條炒一分鐘，放入調味料煮滾，轉文火加蓋焗煮至收汁約十分鐘，最後放入蔥粒和紅辣椒絲略炒便成。
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