魚香肉醬	【做　 法】 1.取鍋燒熱後倒入2大匙油，加入蒜末、薑末、蔥末爆香。   2.將作法1放入豬絞肉炒至顏色變白，再加入豆辦醬炒香。   3.將作法2加入所有調味料略炒，加水煮滾後，以小火煮20分鐘即可。
【材　 料】 豬絞肉 300公克 蒜末 10公克 薑末 10公克 蔥末 10公克 豆瓣醬 3大匙 水 600㏄ 【調 味 料】 醬油 1小匙 冰糖 1/2小匙 米酒 1/2大匙 烏醋 少許

 

　　猪蹄皮冻 转载

 

材料：

 

　　猪蹄　　　２～４只

　　红枣　　　　　４粒

　　枸杞　　　　１０克

　　盐　　　　　　适量

　　鸡精　　　　　少许

　　葱末　　　　　少许

　　姜　　　　　　５片

　　酒　　　　　　适量

 

做法：

　

　１　猪蹄，也就是猪脚。洗干净后先用热水、烫一下，然后捞出，待用。

 

　２　倒入半锅水，加入红枣、枸杞、姜、酒、猪蹄，然后小火慢炖约１小时，待汤变黄时，加入盐、鸡精、葱末即可。

 

　３　把猪蹄骨头剔掉，把猪蹄肉再放回锅里，跟剩下的汤再煮一会（汤水可根据实情选择量多少），成浓汤即可。

 

　４　浓汤倒入四方盘子里，套上保鲜膜，放在冰箱的冷冻层里，约15-20分钟。

 

　５　成型软皮冻后，用刀切成若干薄片即可享用。

 

功效：

 

　　猪蹄含丰富的胶原蛋白，可保持皮肤弹性，减少皱纹，保持好气色。一星期喝一次，会有惊喜。

 

  　　　　　　　　　　

                                         转载：风中彩虹的美味情缘

材料:

　　煮熟的红豆

　　年糕片

　　红糖

 

做法：

1、小锅煮水，水开后倒入年糕片，至水再次沸腾

2、倒入熟红豆，再煮1、2分钟

3、加适量红糖

熟红豆做法：

　１．红豆泡水一天，换水煮，煮至红豆熟透。

　２．红豆汤中加了红糖，稍煮片刻后再把红豆捞出；等红豆凉后，装进密封盒放入冰箱冷冻，随时可用。

功能：

　　红豆具有活血排脓、清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

 

　　　　　 

                 

 

 

   　主　　料：

 

         燕窝            1两

 

         鲜椰汁         1杯

　　辅　　料：

        龙眼肉         半两

        鲜奶           半杯

        滚水           1.5杯

 制作过程： 　　

　　1、燕窝用清水浸四小时，除去雀毛洗净，隔去水份；

　　2、龙眼肉洗净，滴干水份；

　　3、将燕窝、龙眼肉放入炖盅内，注入滚水，加盖隔水炖2.5小；

　　4、放入鲜奶及鲜椰汁，加盖炖约十五分钟即可原盅上桌食用；

功 效:

   采用新鲜燕窝、椰汁炖制而成。椰汁燕窝成品滋阴、润肺、养颜。

 

              

材料: (1人份) 　　

-香蕉 　　1 隻　（泰国手指香蕉）　

-粟粉 　　1/4 杯　　

-水 　　　適量　　

-棷絲 　　少許

製作方法:

１．將香蕉去皮切段待用。

２．把粟粉、水及棷絲拌勻至漿狀，香蕉沾上粉漿，把香蕉置滾油內炸至金黃色。

３．伴以雪糕即可享用。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　转载

士多啤梨脆餅

材料：士多啤梨數粒、牛油、黃糖、鹽、杏仁粉、餅粉、奶、忌廉、吉士粉及雲呢拿籽

步驟：

1.將牛油、糖、鹽拌勻至軟身，然後加入杏仁粉及餅粉，放雪櫃冷藏兩小時做餅乾，取出後切成三塊同等大小的餅乾。

2.奶、忌廉、吉士粉及雲呢拿籽做成脆餅餡料；一粒士多啤梨留用，其餘的切片，並將餅乾、餡料及士多啤梨片層層放好，面層再放上完整士多啤梨作裝飾。

                    

                    

 

薑汁梳乎厘

材料：薑汁（選老薑磨汁）、蛋黃、花奶、水、吉士粉、蛋白及糖

步驟：

1.薑汁、蛋黃、花奶、水及吉士粉拌勻，放在一邊備用。

2.將蛋白打起至六成，加糖再打起至八成。

3.將步驟（1）及（2）的材料拌勻。

4.預備梳乎厘盛器，在內塗上糖，然後將材料倒入。

5.焗爐預熱攝氏200℃，將梳乎厘材料放入焗約12分鐘。當梳乎厘升起至吋半高、面層呈金黃色即成。

              

                       

 

維也納蛋白梳乎厘

材料：甜方包、牛油、金巴利果醬、蛋白、餅粉、糖霜及少許雲呢拿籽

步驟：

1.方包去邊皮，塗上牛油烘成多士，然後再塗金巴利果醬在方包上，放入盛載布甸的器皿內。

2.將蛋白打起至六成，加糖再打起至九成；另方面，將餅粉及雲呢拿籽拌勻，連同蛋白漿塗在多士上，在攝氏200度高溫焗約12分鐘，至梳乎厘呈金黃色，及灑上糖霜便可食用。

                     

                    

                    

 

香檳沙巴翁慕絲

材料：蛋黃、糖、香檳酒、魚膠、蛋白及忌廉（已打起）

步驟：

1.將蛋黃、糖、香檳酒拌勻打起，另將魚膠用熱水坐溶。

2.將步驟（1）攪成的溶液，跟魚膠液拌勻，然後加入蛋白及糖打起，最後加入忌廉，再倒進容器內，放雪櫃冷藏2至3小時即成。