1.準備一盆，將麵粉放入盆中，再加入鹽。

2.再加入水後，仔細的搓揉。

3.待作法2表面呈現光滑並成糰後，再用乾淨的濕布將麵糰仔細包好並靜置約10分鐘後，再將麵糰搓揉約1分鐘。

4.再將作法3搓揉好的麵糰切成2條麵糰後，搓揉成細長的麵糰，再捏製出每個各10公克的小麵糰。

5.再灑上適量的麵粉後，將麵糰以手掌輕壓成圓扁狀，以桿麵棍桿從麵糰的中心點桿出，再將桿麵棍拉回。

6.重覆的將麵糰桿成圓扁狀，並中間有微凸起狀，即完成。

麵糰要以濕布或是保鮮膜完整的包覆好，以免麵糰乾硬。

1.將麵粉中間撥開築成粉牆，再將鹽加入麵粉中間，將冷水慢慢倒入中間並拌勻。

2.將作法1用手揉匀約3分鐘至成糰，再用保鮮膜蓋好，以防止表皮乾硬，靜置發酵約5分鐘。

3.將作法2發酵過的麵糰，再度揉至表面光滑即可。

1.將中筋麵粉築一粉牆後，加入冷水於粉牆內調散，再加入鹽和沙拉油搓揉成麵糰。

2.再用手將麵糰攤開醒置約3~5分鐘後，再揉製成麵糰，重複此動作約4次，即可將麵糰分切成每個約55~65公克的小麵糰揉製成餡餅皮了。