1. 將水取適量倒入容器中，加入麥芽精、改良劑攪拌均勻。

2. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發酵種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。

3. 將橄欖油加入作法2中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓，以溫度計測量麵糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續發酵約40分鐘即可。

1. 將麵粉中間撥開築成粉牆，再將細砂糖、速溶酵母及泡打粉加入麵粉中間，將水慢慢倒入中間並拌勻。

2. 用雙手揉約2分鐘至匀沒有硬塊，再用保鮮膜蓋好，以防止表皮乾硬，靜置發酵約5分鐘。

3. 再將作法2發酵過的麵糰，揉至表面光滑即可。

把中筋麵粉、酵母粉、泡打粉、細砂糖放入調理盆中混勻，再把其他材料加入揉成麵糰，揉到表面光滑即可。